По JR Pass доехать из Хиросимы до Токио без пересадок возможно единственным прямым Хикари-синкансэном в сутки, отправлением в 6:13 утра. В остальное время напрямую по этому маршруту идут только синкансэны типа Нозоми, которые не покрываются пассом. Некоторые Хикари до Токио ходят от Окаямы, но основная часть - от Син-Осаки.
При этом, последний синкансэн от Син-Осаки, покрываемый JR Pass, идет в 20:37 (
расписание), поэтому Вы никак не сможете на него успеть, выехав из Хиросимы в 21-22 часа.
Конечная у Токайдо синкансэн - Tokyo Station, одна станция после Синагавы.
Общая информация о маршрутах синкансэнов есть здесь:
https://www.-/e/e2018.html . В конце страницы имеются ссылки на региональные компании JR, там можно посмотреть более подробно.