Предложу рассмотреть 2*
Hôtel le Clément. Шестой квартал, тихая rue Clement. Очень удобен расположением: недалеко станция RER B из/в CDG и RER C в Версаль, две станции метро разных линий. Куча достопримечательностей в шаговой доступности - Сен-Сюльпис чуть ли не за углом, пешком легко достигается Нотр-Дам, Люксембургский сад, а при желании гулять и Лувр. Пятый квартал рядом - большой выбор мест, где поесть. Опять же, рядом есть и булонжери, чтобы купить багет на завтрак, и разные кафе, и супермаркет Карфур для прочих потребностей.
Две звезды определяют уровень сервиса: в номере на троих с двумя кроватями за 186 евро за ночь постель, ежедневная смена белья, душевая кабина, фен и Wi-Fi. Чайника в номере нет, но можно попросить кипятка на ресепшен. Русскоговорящего персонала нет, но смесь английского, французского и языка глухонемых понимают. Телевизор есть, но кому в поездке в Париж нужен телевизор? Я ездил с мамой чуть старше вашей, и нас вполне устроило. Номер на двоих будет стоить 150 евро за ночь, лишь бы нашёлся свободный на ваши даты. На мои даты в августе всё было забронировано, так что еду в 3* на соседней улице - Hotel de Fleurie. Его тоже можно рассмотреть ;)