Форум Винского

**North Star** » 24 июл 2017, 00:19

Possum писал(а) 23 июл 2017, 20:26:L'honorable Marquise de Forum de Vinsky.

Вне конкуренции

**Elena Arna** » 24 июл 2017, 00:49

Degt писал(а) 23 июл 2017, 13:41:Мария Антуанетта, королева Франции.
Поэтому надо по-французски...
"La reine de la truffe"... я так думаю...

)))) В моем случае, ник это отсылка не к коронованности бедной Марии Aнтyанетты, а к тому, что она попала впростак из-за своей искренности. Я тоже часто говорю сразу что думаю, и точно так же становлюсь обьектом буйного веселья друзей, которые потешаются над моими gaffe.

Degt писал(а) 23 июл 2017, 16:51:Мадам, раз королевой нельзя, то предложу так... "трюфельный магнит"! Главное, чтобы работало звание!

Тогда уж сразу и Пятерочка Трюфельная. Почему только Магнит))))))

**dazan** » 24 июл 2017, 11:07

Магнат?

**Degt** » 24 июл 2017, 11:09

dazan писал(а) 24 июл 2017, 11:07:Магнат?

Нет, именно "магнит", чтобы трюфели притягивались...

**vagabondit** » 26 июл 2017, 18:41

Уверен, что титул надо дать "Tartufo-baba" - на манер неапольско-международной rum-baba - такой титул отразит и профессиональную и национальную и гендерную специфику. Для весомости можно добавить Dottore extraordinare.

Для рекламы можно ролик снять типа этого https://youtu.be/-sJ6IJZJhUU , этот парнишка весь Нью-Йорк трюфелями завалил напрочь, только он ими торгует, а не балаболит мечтательно, за советами обращаться сюда http://www.regalisfoods.com/ .

**nat_ru** » 26 июл 2017, 18:53

vagabondit писал(а) 26 июл 2017, 18:41:Уверен, что титул надо дать "Tartufo-baba" - на манер неапольско-международной rum-baba - такой титул отразит и профессиональную и национальную и гендерную специфику. Для весомости можно добавить Dottore extraordinare.

Для рекламы можно ролик снять типа этого https://youtu.be/-sJ6IJZJhUU , этот парнишка весь Нью-Йорк трюфелями завалил напрочь, только он ими торгует, а не балаболит мечтательно, за советами обращаться сюда http://www.regalisfoods.com/ .

+1500. "Титул" за какие собственно заслуги на грибном поприще? Ничего не выращено, ничего не посажено, ничего не найдено и ничего не продано.

А американский товарищ умница редкая и предприниматель от Бога. Без бесконечной болтовни без повода и навязчивой саморекламы на пустом месте.

**vagabondit** » 26 июл 2017, 19:35

nat_ru писал(а) 26 июл 2017, 18:53:"Титул" за какие собственно заслуги на грибном поприще?

Желающие отитулиться обслуживаются в порядке живой личной очереди.
Просьба не толкаться в очереди.

**Degt** » 27 июл 2017, 11:12

1.24. Запрещено публичное высказывание личных претензий к любому из участников форума, вынуждающее его оправдываться на людях.

**Elena Arna** » 27 июл 2017, 19:25

Что-то есть в этих грибочках. Не зря мой программист, хештегом написал #грибысчастья )

**дмитрий спб** » 27 июл 2017, 19:47

В Питере обнаружил в одном очень приличном магазине.

**Мальберг** » 27 июл 2017, 19:55

А адресок не шепнете?

**Elena Arna** » 27 июл 2017, 20:04

Из всего представленного имеет смысл купить только соус. И то, нужно посмотреть из чего он сделан.
Цельный трюфель, после стерилизации теряет почти все вкусовые и органолептические фракции. По вкусу будет примерно как если пожевать брюкву.
Для готовки в домашних условиях нужно брать пасты, в которых трюфеля 4-8 процентов. С шампиньонами, белыми грибами, артишоками или спаржей.
У них сбалансированный проверенный вкус и очень демократuчная цена.

**дмитрий спб** » 27 июл 2017, 20:20

Мальберг писал(а) 27 июл 2017, 19:55:А адресок не шепнете?

Глобус гурме.

**vagabondit** » 28 июл 2017, 02:06

MAРИЯАНТУАНЕТТА писал(а) 27 июл 2017, 19:25:Что-то есть в этих грибочках.

Да пробовал, как не пробовать, даже в Марокко (помимо Франции и Италии) в припадке безумия попробовал.

Что сказать, вкусно и ароматно, но по уровню гурманского экстаза не выше, чем от хорошего, терпкого сыра, фуагра, брауншвейгской, командирского сала, хорошеей копченой форели, груздей в сметане и далее по списку. В общем, вещь хорошая, но бессмысленный ценник делает ее хуже холодца и за свои кровные я ее сам больше есть не буду. А на халяву, конечно, за милую душу.

Я понимаю, что есть где-то 0.5% народонаселения с гипертрофированными вкусовыми сосочками, которым трюфели вставляют реальный органолептический оргазм (это те, кто вслепую отличат на вкус Белугу от Grey Goose, Петрус от Кэ д'Орей, виски 25-летнее от 125-летнего и т.д. Их экстаз копируют еще 2% народонаселения - снобы с тугим кошлем и гурманскими склонностями, котоым всё равно стоит омлет с трюфелями 40 долларов или сто сорок.

Ну, а за ними кучкуется толпа обязъянничающей публики типа эллочек людоедок, тоже тщащайся поснобировать по поводу трюфелей, а про себя думающей "зачем Фима такую прорву денег выкинул, лучше б я ему дома белых или рыжиков нажарила, чесслово".

дмитрий спб писал(а) 27 июл 2017, 19:47:В Питере обнаружил в одном очень приличном магазине.

Вот как раз место, где тем, кому нал жжет ляжку, помогают облегчиться.

MAРИЯАНТУАНЕТТА писал(а) 27 июл 2017, 20:04:Из всего представленного имеет смысл купить только соус

Из всего представленного не имеет смысла покупать ничего, абсолютно ничего! Это все вранье чистейшей воды, испытано опытным путем на себе, не верите - проверьте сами и потом мучительно удивляйиесь зачем вы это сделали.

Трюфели можно употреблять перорально только свежие, в самом худом случае - быстрой заморозки (но уже сильно хуже). Никакие масла, порошки и проч. нормальные люди в пищу употреблять не должны, потому что хотя там и есть разрозненные следы трюфеля, но кроме специально тренированных свинок этого никто не оценит.

Приятного аппетита!

**дмитрий спб** » 28 июл 2017, 02:34

Приличные магазины, помимо освобождения от нала, принимают еще дебетовые и кредитные карты. А еще, дают свободу выбора и возможность приобрести что-то вкусное без выезда в места обитания (произрастания ) этого вкусного.
В пятерочке и иже с ними, вот не удается найти ничего оригинального и любимого. Там можно просто купить еду.
Между прочим, Вы, вроде бы, как я знаю, тоже иногда балуете себя и своих домашних в Whole Foods market. Хотя, конечно, выбираете для покупок среду.

**vagabondit** » 28 июл 2017, 03:30

дмитрий спб писал(а) 28 июл 2017, 02:34:Вы, вроде бы, как я знаю, тоже иногда балуете себя и своих домашних в Whole Foods

Да я не против магазина, я просто разъясняю, что эта конкретная псевдотрюфельная хрень гроша ломаного не стоит. Не все даже в хорошем магазине надо хватать не глядя.

**Pusciste** » 28 июл 2017, 09:55

vagabondit писал(а) 28 июл 2017, 02:06:MAРИЯАНТУАНЕТТА писал(а) Вчера, 18:25:
Что-то есть в этих грибочках.

А что, разве их жарят и маринуют?

vagabondit писал(а) 28 июл 2017, 02:06:вкусно и ароматно,

Ароматно - да. Вкусно - не знаю. Специи либо подчеркивают, либо прячут вкус основного продукта.

vagabondit писал(а) 28 июл 2017, 02:06: но бессмысленный ценник делает ее хуже холодца

Хорошие пряности и специи всегда дорогие, а что трюфели бессмысленно дороги соглашусь, пожалуй. Вот шафран - оправдывает себя огромным количеством часов работы.
А трюфели? Действительно, выгодный бизнес

**Elena Arna** » 28 июл 2017, 10:11

vagabondit писал(а) 28 июл 2017, 02:06:Я понимаю, что есть где-то 0.5% народонаселения с гипертрофированными вкусовыми сосочками, которым трюфели вставляют реальный органолептический оргазм (это те, кто вслепую отличат на вкус Белугу от Grey Goose, Петрус от Кэ д'Орей, виски 25-летнее от 125-летнего и т.д. Их экстаз копируют еще 2% народонаселения - снобы с тугим кошлем и гурманскими склонностями, котоым всё равно стоит омлет с трюфелями 40 долларов или сто сорок.

На самом деле таких людей примерно 2%. Я моментально отличаю трюфель умбрийский от маркиджанского; выросший на корнях дуба от более чесночного, выросшего под орехом; дикого от трюфеля с поливочной плантации. А уж Меланоспорум от Брюмаль - с закрытыми глазами по запаху с расстояния 1 мт)))
В этом так же и большая проблема. Я первую неделю в России могла есть только белый рис без ничего.Просто не можешь есть какую-то дрянь, и я очень страдала пока не нашла места с более-менее "чистыми" продуктами.
Такие люди умеют не только различать все оттенки вкуса, а и составлять богатые и утонченные вкусовые сонаты. В которых каждая нота раскрывает и подчеркивает друг друга. Именно за это умение собирать разрозненные простые вкусы в особенные букеты им и платят очень большие деньги.
Блондинка на фото - Салли, экс повар Абрамовича. Рядом с ней - Сергей Душков- один из ведущих шефов Москвы.
Вы, vaga, вошли в тусовку оголтелых поклонников еды, готовых душу отдать за новый, совершенно особый вкус))), тех кто убивает себя если у него забрали звезду Мишлена. И пытаетесь убедить, что все искусство еды - ничего не стоит. Да вас бы разорвали на кусочки за одно лишь ваше "перорально" бррр.
Ничего личного))) только о фанатизме в разных областях жизни.
Вы с таким же успехом могли бы прийти в Ла Скала и пытаться выгнать всех оттуда, мотивируя тем, что музыку можно послушать и по радио в автомобиле. А все композиторы - придурки и создают бесполезную дребедень.

**dazan** » 28 июл 2017, 16:46

MAРИЯАНТУАНЕТТА писал(а) 28 июл 2017, 10:11:Я моментально отличаю трюфель умбрийский от маркиджанского

Будь Ваш муж итальянцем, я бы сказал, что это от него передалось. Как, к примеру, передается от итальянских мужей женам-иностранкам
благовейно-трепетное отношение к пасте..

**дмитрий спб** » 28 июл 2017, 18:03

А кто у нас муж?