Блюдо, которое готовлю только для себя

[Горыныч]

Если при гостях такое приготовить - они к Вам больше не придут...

Кстати, неплохая идея...

[zh87]

Два моих любимых блюда, которые всегда ем в одно лицо:

1. Назовем условно - уха диетическая. Беру филе тунца, филе красной рыбы (типа форели или семги) и филе былой рыбы (хек, треска, пишка - что-то из этого). Примерно по 300-500 грамм каждого вида рыбы. Закидываю в кастрюлю, заливаю холодной водой, туда же целую луковицу и крупную морковку, порезанную на 5-6 кусов. После закипания солю, кидаю лаврушку, а минут через 20 выкидываю овощи и выключаю газ. Получается вкуснейший бульон с вкуснейшей рыбкой. Находка для тех, кто пытается худеть Этим блюдом я частенько ужинаю.

2. Это даже и не знаю, как назвать)) Ингредиенты - красный ялтинский лук, сметана, соль, помидоры в собственном соку. Режем лук толстенькими полукольцами. Макаем кончик в сметану, солим, откусываем, заедаем помидоркой. Повторить многократно. Ужас как вкусно

[Degt]

Ленивая "шуба".
Свекла вареная, огурец соленый, селедка малосольная... все в мясорубку, добавить майонез.

Хлеб ржаной, поджаренный до состояния гренок, с толстым слоем ленивой "шубы". Сверху перышки зеленого лука.
Рядом рюмашка прозрачненькой, охлажденной ... (тьфу, блин, пойду делать)

[Джамбе]

Оффтоп удален. merial.

[JackD]

Свекла вареная, огурец соленый, селедка малосольная... все в мясорубку, добавить майонез.

Тут можно и 'винегретом' обозвать. Огурец же
Думаю такая намазка достойна собственного оригинального названия

[Degt]

Тут можно и 'винегретом' обозвать.

В данном случае у меня предубеждение против вареной картошки, вот не люблю я ее в винегрете ...

[Yuriy]

Давайте про еду...

Давайте.
Что делаю для себя, когда прямо невтерпежь голимого мяса хочется (чуть и семейству остается),
когда сильно морочится не хочется.
Покупаю баранину (любую - ребра, корейку, мякоть).
Расчленяю крупными кусками. Режу лук, чистю чеснок.
Обжариваю лук, кидаю порезанный чеснок и сваливаю в казан мясо.
Обжариваю на сильном огне 5-10 минут, солю, добавляю специй (кореандр, кумин, перец),
добавляю воды и ставлю тушить на медленном огне на 1-1,5 часа. Т.е забываю о приготовлении,
но все же иногда поглядываю и, при необходимости, добавляю кипящей воды.
Употребляю с сухим вином, обычно красным и узбекской лепешкой из тандыра.
Салат из очень мелкопорезанных помидор и лука лишним не будет.

Покупаю свиную вырезку (она обычно 500г) или телячью (300-400 г).
Нарезаю тонкими ломтиками (как картофельные чипсы). Кидаю в раскаленный казан с маслом.
Туда же все имеющиеся специи, привезенные с Таиланда.
15-20 минут обжарки достаточно, достаем и съедаем с любым спиртным.

[Degt]

Однажды на костре приготовили баранину в молочном бидоне.
Килограммов 5 свежего мяса (утренней резки), чуть соли, перец горошком, и стакан воды.
Плотно закрывается крышка (надо, чтобы резиновая прокладка была) и на угли.
Один час и все... ум отъешь!

[Yuriy]

приготовили баранину

Так в этом и весь смысл! Главное - чтобы мясо было!!! И чуть не безрукий повар и всё

[Горыныч]

Килограммов 5 свежего мяса

"Только для себя"?

[Degt]

Горыныч, там весь стол был "только для себя"!!!! Рыба, жареная на лопате, лаваш, подогретый на том же бидоне, обугленные помидоры с перцем, водка из солдатских кружек.

[Regent59]

Любимое блюдо в пост-завариваю 1 порцию фунчозы (2-3 мин.), туда тру немного моркови, 1 зубчик чеснока, понемножку огурчика и болгарского перчика. Ложечка подсолнечного масла и салат готов. Очень сытно и вкусно.

[Degt]

Ложечка подсолнечного масла

масло в пост не каждый день годится.

[Regent59]

масло в пост не каждый день годится.

Такой строгостью вы прям мне напомнили анекдот:"А женщину в пост можно? -Можно, если не жирная." Что теперь есть? Может, кто подскажет рецепты?

[Natalia092006]

Кроме меня никто не ест рисовую молочную кашу...) а мясо- то все едят)
НЕ постимся

[Degt]

Ленивая "шуба".Свекла вареная, огурец соленый, селедка малосольная... все в мясорубку, добавить майонез.Хлеб ржаной, поджаренный до состояния гренок, с толстым слоем ленивой "шубы". Сверху перышки зеленого лука.Рядом рюмашка прозрачненькой, охлажденной ...

Получилось вот так. Это продукты:


Это готовый продукт!

Вместо хлеба ржаного лаваш, но вкус не испорчен

[JackD]

Это продукты:

Ну раз селедка из пачки, точно "ленивая"
Я уже несколько лет только сам солю. Делов то совсем немного, а результат несравним.

[Degt]

Я уже несколько лет только сам солю. Делов то совсем немного, а результат несравним.

Из того дерьма, которое у нас продают под видом свежей селедки, результат опять несравним.

[JackD]

которое у нас продают под видом свежей селедки

Свежую даже у нас не продают, не подлежит селедка транспортировке и хранению в свежем виде, её сразу или почти сразу надо или солить или морозить. Только этим летом один раз беломорку "выкинули" свежую но это совсем рядом. Вот уж насолил, самая вкусная и нежная селедочка
Мороженая же у нас в Мурике, как правило, достаточно хорошая. Как то у маман в средней полосе брал в ашане. Долго ковырялся, страшная была, думал г будет, но рискнул и результат был отличный.
В общем попробуйте взять мороженую "пару", аккуратно разморозить (в холодильнике). Рассол 3 ложки соли, 5 сахара, специи по вкусу. Я кладу перец черный, перец душистый, гвоздику и сухие листья карри (вместо лаврушки, зачем то купил пакет на Ланке и долго не знал куда пустить). Главное чтобы он остыл полностью, сельд "подваривается" даже от чуть теплого. Я солю или филе, или, чаще, порционными кусками. Такую есть уже можно через сутки.
И никакого разрыхлителя для костей
Скумбрию точно также делаю, только в рассол еще рюмку уксуса.

[Патроннъ]

Сахар и соль – это на литр воды?