Блюдо, которое готовлю только для себя

[Еволампий]

Кусочек хлебушка, подсушенный на раскаленной сковороде, смазанный маслицем и натертый чесночком называется брускетта и известен во всем мире.

А во всем мире не известно разве, что далеко не все любят чеснок?

А сладкую сдобную булочку я еще в детстве на сковородке жарил и маслом мазал. Разумеется, без чеснока!

[Горыныч]

А во всем мире не известно разве, что далеко не все любят чеснок?

От этого известность брускетты не страдает...

[Нет]

Так я Вам, Еволампий, брускетты и не предлагаю, а равно как и томатного сока со сметаной и стручком сельдерея.
И вообще я гостей не звала

[Delovaya]

в большую кружку томатный сок, сметана, укроп, стручок сельдерея, и четвертинка свежего огурца на терочке и поперчить.

А я гостям предлагаю, летом еще как прокатывает! На скорую руку - если с жары, да большой компанией - лучшего welcome drink не придумать! пару кило помидор из холодильника в соковыжималку закинуть, все то же самое добавить, и по стаканчикам хрустальненьким. Если совсем наскоро - огурец не тру, а кружочек на край стакана вешаю. быстро и нарядно. И еще- вместо сметаны ложечку майонеза можно закинуть ))

А как это у Вас получается: томаты через соковыжималку?! Это же не получится - там едва красная бесцветная жижа на выходе. Я один раз так томатный сок попыталась сделать и только потом узнала, что томатный сок таким образом не делают.Его варят вроде как вообще, но никак не через соковыжималку просто пропускают.

[liana]

А как это у Вас получается: томаты через соковыжималку?! Это же не получится - там едва красная бесцветная жижа на выходе. Я один раз так томатный сок попыталась сделать и только потом узнала, что томатный сок таким образом не делают.Его варят вроде как вообще, но никак не через соковыжималку просто пропускают.

Получится-получится!
Нужна соковыжималка специальная, для мягких овощей и фруктов, на такой можно даже детские пюре готовить.

Ну правильно - жижа на выходе, вполне себе красненькая, до густоты привычного томатного сока ей конечно далеко. Но вкусно! И полезно! Это и есть настоящий томатный сок. А то что мы привычно зовем "томатным соком" - то что вываривают после протирки помидорного пюре - это по своей сути скорее уже не сок, а "томатная паста" )) разбавленная))

Так это же, практически, гаспачо...

А вот гаспачо - только для себя, потому что хлопотно очень!
Пока все компоненты подготовишь для блендера - половина схомячится точно

[Джамбе]

Вот прям от января всё барские блюда кушали, что ветку запустили-то))
Делала прямо сейчас: два огурца крепких и упругих (что за смех в зале, а ну! ), порезать + пол-пачки творога, посолить, чуть подсолнечного масла, размешать - ах вкуснотища!

[ELENA_T]

Получится-получится!
Нужна соковыжималка специальная, для мягких овощей и фруктов, на такой можно даже детские пюре готовить.

Все верно. А варят сок, если консервировать надо - кипятишь свежевыжатый сок до полного ухода пены, потом в стерильные горяие банки и закатать. Такой домашний сок - самый вкусный!

[sandstream]

Вот моя любимая штука (предлагать кому-либо не пробовала, но и не особо криминально):

1. Варится яйцо (куриное, вкрутую).
2. Кусок свежего бородинского хлеба (свежий - это когда ломтик чуть сырой) намазывается сливочным маслом и присаливается.
3. Яйцо разрезается вдоль и укладывается ломтиками на масло.

Et voila! Любимый завтрак готов.

[Lastttochka]

А знаете, как правильно варить идеальные яйца вкрутую? Я вот до седых волос дожила, и только недавно узнала, вычитала у Джулии Чайлд.
Яйца с тупого конца проколоть, чтобы не треснула скорлупа при варке. Залить холодной водой не менее чем на 1 см над яйцами. Довести до кипения и проварить не более 1 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 16 минут. Затем переложить в холодную воду, немного остудить и очистить.
Яйца получаются идеальными: желток полностью свернувшийся, но без серой пленки по краю, а белок - нежный, не "резиновый".

[sandstream]

Надо попробовать, но боюсь, на

Яйца с тупого конца проколоть, чтобы не треснула скорлупа при варке.

все и закончится)) Чем прокалываете?

[Горыныч]

Надо попробовать, но боюсь, на

Яйца с тупого конца проколоть, чтобы не треснула скорлупа при варке.

все и закончится)) Чем прокалываете?

Да простой иголкой. В детстве, когда не было ничего известно про сальмонеллез и мы без страха если сырые яйца из магазина, одним из любимых развлечений было высасывание яйца через проколотое отверстие. В результате получалась целая скорлупка без видимых повреждений...

[travellerша]

Надо попробовать, но боюсь, на

Яйца с тупого конца проколоть, чтобы не треснула скорлупа при варке.

все и закончится)) Чем прокалываете?

В комплект яйцеварки, в которой я и варю правильно яйца, входит игла
Ну рецепт, конечно, жесть
Уж лучше в яйцеварке)

[sandstream]

Да простой иголкой.

Хе, хоккей, попробую.

А вот еще, вспомнила еще одно не парадное блюдо: вареную до кашеобразного состояния зеленую чечевицу заправить сливочным маслом и посолить. Всё)) На обед на работу, когда нет сил возиться с разнообразным обедом более чем.

[Lastttochka]

Горыныч, можно обычной иголкой проколоть, но осторожно, чтобы совсем маленькое отверстие получилось. В принципе, можно и не прокалывать! Тогда важно, чтобы яйца были не из холодильника, так как именно резкая смена температуры разрывает их скорлупу. Француженки, например, всегда с вечера выкладывают из холодильника яйца, которые будут готовить на завтрак, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

travellerша, при всем уважении, жесть - совсем неподходящее определение. Скорее, бессмертная классика. А вот яйцеварка - это уже "от лукавого".

[travellerша]

Lastttochka
Так на вкус и цвет товарища нет
Кому с классикой удобно, а мне с яйцеваркой и прочими -варками
21 век на дворе, и рецепты в духе Елены Молоховец выглядят слегка избыточными

[Lastttochka]

Я бы не называла рецепты классической французской кухни чем-то "в духе Елены Молоховец", тем более, что в описанной методике нет ровным счетом ничего устаревшего,а обычная варка яиц в течение 15 минут заменяется на более щадящий режим готовки при более низкой температуре примерно то же время, что, кстати, схоже уже с мега-современными приемами низкотемпературной готовки. Так что это не "шаг назад", а "шаг вперед".

[Elenka D]

а обычная варка яиц в течение 15 минут

а зачем так долго варить? Мне хватает 7-8 минут для яиц вкрутую. И Белок не жесткий и серого налета на желтке нет, да и сам желток полностью свернулся, плотный и не течет.

[travellerша]

а обычная варка яиц в течение 15 минут

а зачем так долго варить? Мне хватает 7-8 минут для яиц вкрутую. И Белок не жесткий и серого налета на желтке нет, да и сам желток полностью свернулся, плотный и не течет.

И моя яйцеварка с тремя режимами))) варки яиц быстрее справляется

Хотя, допускаю, что для большинства в кастрюльке на плите за 5 минут привычнее

[Elenka D]

Яйцеварка это лишний девайс который занимает место. Вот если бы я по три раза в день яйца варила, то яйцеварка была бы незаменима!

[Olga Bel]

Только для себя (гости не поймут) - вареные в подсоленной воде со специями рыбные головы (лососевые). Охладить и обсасывать каждую косточку.