Блюдо, которое готовлю только для себя

[Гость]

случайно изоберла вкусную штуку...

На сковородку кусок филе лосося, минут через 10 туда же кинуть нарезанную спаржу а лосось раздраконить на кусочки попутно, минут через пять засыпать кубиками сыра (у меня оставался сухой, который иначе не елся вообще, а в блюде пошел на ура). Получилось малоэстетично, но потрясающе вкусно. И быстро, и делать ничего не надо.

в ресторанах тоже подают
http://www.kochbar.de/rezept/323148/Spargel-Lachs-Auflauf.html

[Snusnumrik]

не подозревала, честно... теперь я собой горжусь, а пост получился не в ветку, раз подают такое приличным людям.

[Delovaya]

Это тоже только для себя в качестве необычного сочетания продуктов и не эстетичного вида. Обжареная морковь (причем стругаю ее я ножом, которым картофель чистят, то есть получаются такие длинные морковные макароны), туда порезанный кусочками грейпфрут, тоже обжаривать вместе с морковью, туда же выжать апельсиновый сок и жарить еще минуту. Сверху все посыпать обжаренным кунжутом. Этакая каша получается, но вкусно и необычно.

[Горыныч]

Сверху все посыпать обжаренным кунжутом. Этакая каша получается, но вкусно и необычно.

Если до состояния каши не доводить, то получится экзотический гарнир, который можно и гостям подать...

[Delovaya]

Сверху все посыпать обжаренным кунжутом. Этакая каша получается, но вкусно и необычно.

Если до состояния каши не доводить, то получится экзотический гарнир, который можно и гостям подать...

Так вот, не договорила просто: дело в том, что если морковь обжарить на малом количестве оливкового масла и достаточно быстро, даже добавляя грейпфруты, то оно не получится сочным и не будет таким вкусным. Хотя при такой обжарке его действительно можно красиво уложить в тарелку, посыпав кунжутом. Но я еще добавляю на 1 порцию половину выжатого апельсина, а вот в этом состоянии уже каша, но гораздо вкуснее, чем без апельсина )))))

[Горыныч]

а вот в этом состоянии уже каша, но гораздо вкуснее, чем без апельсина )))))

Тут ведь, важно, как обыграть это дело.
Можно сказать "морковная каша", и все, уже ни чем впечатление не исправить, никакими добавками...
А можно: "экзотческое пюре карот-крейпфрут в апельсиновом стиле с кунжутом"... Все. Восторги и охи-ахи...

[Delovaya]

а вот в этом состоянии уже каша, но гораздо вкуснее, чем без апельсина )))))

Тут ведь, важно, как обыграть это дело.
Можно сказать "морковная каша", и все, уже ни чем впечатление не исправить, никакими добавками...
А можно: "экзотческое пюре карот-крейпфрут в апельсиновом стиле с кунжутом"... Все. Восторги и охи-ахи...

Я помимо всего прочего еще карвингом увлекаюсь, но до такой презентации блюда даже и не додумалась ))) Спасибо за идею!

[Горыныч]

Я помимо всего прочего еще карвингом увлекаюсь

Это серьезно... и точно, не "только для себя"...

[NattaS]

Я люблю взять тонкий лаваш бездрожжевой, в него положить колбасу или сосиску,помидор, огурец,перец черный, соль и что- нибудь еще что есть в холодильнике,
Завернуть лаваш, и готово!
Вкусно.

[Kukla123]

Я люблю взять тонкий лаваш бездрожжевой, в него положить колбасу или сосиску,помидор, огурец,перец черный, соль и что- нибудь еще что есть в холодильнике,
Завернуть лаваш, и готово!

+1
... + сыр, любой. Я еще такое дело ставила в СВЧ на смешанный режим (волны + гриль). Можно и просто в духовку, думаю...

[Джамбе]

Началось все очень прилично. Пожарила Джамбе картошечки, сделала салатик ( огуречик, помидорчик, лучок, все дела ). Но желудочный голод начал драться с голодом познавательным, а именно Виского-читаемым. Что делать, не раскладывать же сто тарелок перед компьютером! Взяла одну, глубокую, поместила туда картошечку, салатик, и... и... оно как-то само перемешалось, честное слово Мож', рука экспериментатора? Получилось новое блюдо-- я бы назвала его "Тепло-прохладный селянский картофельный салат, подчеркнутый вкраплениями огурцов и томатов".

Немного по-свински-- но как вкусно и, главное, практично!

Секрет №1. Рекомендую смешивать уже готовый, заправленный салат с картошкой, а не так: смешать картоху с огурцами-помидорами-луком и туда бухать заправку, это уже какая-то гастрономическая мазня получится.
Секрет №2. Картошечку жарила, не очищая предварительно от кожуры, а только хорошенько подраяв. Короче, двойное свинство-- но вы попроообуйте!

[Мунтик]

Очень люблю за быстроту:
Обжариваем мясо мелкими кусочками(любое) и в кастрюлю + все приправы, которые есть в доме, соль, оливковое масло немного.
Далее слоями:
Лук кольцами.
Перец крупными кусками.
Морковь,баклажаны, помидоры, кружками.
Патиссоны, опять помидоры + вместо крышки плотный ряд кабачков или капустный лист.Перед выключением много зелени.
Ничего не мешаем! 15-20 минут и всё!Кушать можно просто или с любым гарниром.

Корни идут от блюдо Басма(узбекское) - вот им можно и гостей удивлять, очень рекомендую!

[Rezoner]

Очень люблю за быстроту

вот уж понятие "быстро" у каждой хозяйки разное... Для меня каждое овощное блюдо (кроме простого салата) - самое хлопотное:: пока овощи помоешь - почистишь - порежешь, можно слюной изойти...
А вот вчера приготовленную смесь тушеных овощей залить на сковороде яйцом, все перемешать и через 5 минут есть - это быстро и вкусно, хоть "шукшукой" назови, хоть как-то иначе в зависимости от состава овощей.

[Мунтик]

можно слюной изойти...

Это да, но у него такой летне-осенний вкус насыщенный, и мне нравится, что всё тушится, нет вреда большого от жарки!
А про куски тут хитрость - они крупные, большие кольца, т.е. ширина кольца баклажана около 2,5 см.!

[Джамбе]

А вот вчера приготовленную смесь тушеных овощей залить на сковороде яйцом, все перемешать и через 5 минут есть - это быстро и вкусно, хоть "шукшукой" назови, хоть как-то иначе в зависимости от состава овощей.

Я так заливаю яйцом ( двумя ) жареную картошку за 2 минуты до ее готовности, вилочкой по поверхности размазываю, чтобы во все пустоты просочилось, и накрываю крышкой. Не перемешиваю. Получается экспресс-картофельная запеканка, нарезать ее, как торт, конусами и нямать со сметанкой. Можно горячей, но и холодной тоже катит

Вчера лень было возиться, насыпала в сковородку порезанную картошку, лук и помидоры плюс масло, накрыла прозрачной крышкой и поставила на очень маленький огонь. Без всякой очередности, все одномоментно, даже сковородку не разогревала. Нет, лук не пригорел (хоть и готовится быстрее картофеля ), потому как помидоры пустили сок, и получился эдакий туристический рататуй, или овощная экспресс-тушенина, как хотите, так и называйте. Думаю, и кабачок там был бы не лишним, и баклажан. Замечу, что опять картошку не очищала от кожуры, а тщательно выдраяла перед готовкой. Эта кожица потом чувствуется в блюде, пикантный штришок

[Джамбе]

Ну, и "раз пошла такая пьянка" (с), по случаю поделюсь экспериментами с жареной картошкой. На стадии полуготовности и молока подливала ( просто в сковородку ), и сметаны добавляла ( много )-- конечно, это уже не классическая жареная картошка, но получается блюдо со сливочным вкусом. Главное, не переусердствовать с перемешиванием, чтобы обычное пюре не получилось.

Также, за неимением времени, на сковородке запихивала среди ломтиков картошки курью спинку из супового набора ( можно и другой элемент-- но, подозреваю, окорочек будет готовиться дольше )-- оно все вместе так и готовилось под крышкой. Курочка пускает соки, картошка приобретает особый аромат.
Извините, пойду к холодильнику

[Snusnumrik]

Вот только что съеденное -

варите пасту (желательно пристойную, но и обычные макароны пойдут), слили, добавили в макароны в кастрюле соус песто, еще полминуты на слабом огне. Сверху засыпать сыром, не обязательно пармезаном.

Надеюсь, песто в супермаркетах пока еще есть?

[ELENA_T]

Я так заливаю яйцом ( двумя ) жареную картошку за 2 минуты до ее готовности, вилочкой по поверхности размазываю, чтобы во все пустоты просочилось, и накрываю крышкой. Не перемешиваю. Получается экспресс-картофельная запеканка, нарезать ее, как торт, конусами и нямать со сметанкой.

То же самое люблю проделывать с макаронами. Ну вот остались макароны "по-флотски", и уже есть их просто так не хочется. Тогда на сковородку их, обжарить слегка, сверху помидорку покрошить и яйцом залить. И опять - новое свежее буквально блюдо, готовое к употреблению! Можно еще сыром до яйца посыпать, если не лень тереть

[Джамбе]

Я так заливаю яйцом ( двумя ) жареную картошку за 2 минуты до ее готовности, вилочкой по поверхности размазываю, чтобы во все пустоты просочилось, и накрываю крышкой. Не перемешиваю. Получается экспресс-картофельная запеканка, нарезать ее, как торт, конусами и нямать со сметанкой.

То же самое люблю проделывать с макаронами. Ну вот остались макароны "по-флотски", и уже есть их просто так не хочется. Тогда на сковородку их, обжарить слегка, сверху помидорку покрошить и яйцом залить. И опять - новое свежее буквально блюдо, готовое к употреблению! Можно еще сыром до яйца посыпать, если не лень тереть

Тереть не лень-- лень потом терку вымывать
Сыр, кстати, вообще "украшает" блюдо, куда его не пихани даже самое бомжатское. Где сыр-- там отход от нашей ветки. Не было как-то под рукой твердого для добавления пикантности-- плавленный сырок пошел под милую душу. Даже, предварительно нарезав кубиками, в супчик пробовала бросать ( надоели супы-- а заманить себя посёрбать горяченького нужно ).

[Форумные круизы]

Вернулся из круиза. Брат оставался квартиру охранять, так что, кое что после его проживания осталось. В магалин идти было лень, очень хотелось спать и есть. Так что, готовим из того, что осталось.

0. Бульон на лопатке был сварен вчера, так что, поставил его разогревать



1. Из селёдки с луком вычленяем лук (справа налево), ибо он такой ядрёный оказался, что есть невозможно, селёдку съедаем отдельно от лука



2. Сверху лука от селёдки кладём салат из свежей капусты с редиской (остатки роскоши есть отдельно, как бы, смысла нет)



3. Бульон вскипел - вытаскиваем мясо, бросаем в кастрюлю лапшу. мясо разделываем и режем так, чтоб на один укус, но чтоб было что пожевать. Добавляем ту же миску, которая с салатом и луком (ничего не перемешиваем):



4. Пока мясо резали, лапша сварилась, достаём её отдельно от бульона шумовкой в миску, и когда та наполнилась, заливаем сверху бульоном из кастрюли.



Потрясающий вкус говядины с ароматом селёдки! Рекомендую.