Форум Винского

**Bah881** » 25 янв 2010, 08:06

Где поесть и попить в Стамбуле?
Рыбный ресторан, рестораны Турецкой или Европейской кухни, что выбрать?
Романтический ужин или недорогой перекус в середине дня, где найти "свое" место?
Где поесть вкусно и недорого?
Советуем, обсуждаем, делимся впечатлениями и адресами!

Обратите внимание, может быть вы ищите именно это:
Рыбные рестораны в Стамбуле.
Рестораны на Галатском мосту в Стамбуле!
Особенный ресторан в Стамбуле
Ресторан в Стамбуле ночью!
Сайты купонов и скидок в Стамбуле

И главное Чего покушать в Турции? Национальные блюда.

__________________
Модератор Lylka 26.09.2014

**Cetreria** » 19 окт 2013, 20:24

для меня самое главное открытие, это бутерброд с рыбой балык экмек на другой стороне моста за рыбным рынком (налево). там стоит толстый усатый турок и готовит эту вкусноту. Берешь бутылку вина с собой или пива, бутерброд и садишься на набережной встречать закат с видом на старый город через пролив. Красота!

**Evgeniya)** » 19 окт 2013, 20:30

Cetreria
Отлично) Возьму на заметку

**Ak_Sana** » 20 окт 2013, 19:41

в Стамбуле нужно попробовать именно турецкие блюда. это однозначно
имам баялды - закуска/второе блюдо - для вегетарианцев особенно - запеченные баклажаны, фаршированные зеленью-овощами
сыры, оливковое масло, кебабы ( в том числе шиш-кебаб и искандер-кебаб), мелкие манты -пельмешки, ну и всевозможный уличный фастфуд - типа донер и шаурма
обязательно чечевичный суп и что нибудь из булгура ( или просто кефте с ним), пилав с хамсой. курицу по черкесски...

еще есть обязательные "географические" блюда - например балык экмек - всюду вокруг галатского моста. особенно мне нравятся открытые кафешки за рыбным рынком

**reiner64** » 20 окт 2013, 19:56

А из напитков-салеп и бозу

**Evgeniya)** » 20 окт 2013, 20:10

reiner64
А что это за напитки?))) Судя по весёлой ухмылке есть подвох?)))

**reiner64** » 20 окт 2013, 20:24

Никакого подвоха, скорее предвкушение (еду в Стамбул 31 октября). Салеп-это напиток из корней ортышника (вид орхидеи), очень сытный и вкусный, его подают во многих кафе, на Истикляле, например. А боза-слегка забродивший напиток из кукурузы, вкус очень оригинальный. Наберите в гугле "Вефа боза", узнаете, где его попробовать и что это такое.

**LyLKA** » 22 окт 2013, 11:20

Давайте о турецких национальных блюдах и напитках говорить вот тут Чего покушать в Турции?
А в этой теме только пароли/явки/адреса по ресторанам, кафе и т.д.
Lylka

**bejee** » 28 окт 2013, 16:18

Cetreria писал(а) 19 окт 2013, 20:24:для меня самое главное открытие, это бутерброд с рыбой балык экмек на другой стороне моста за рыбным рынком (налево). там стоит толстый усатый турок и готовит эту вкусноту. Берешь бутылку вина с собой или пива, бутерброд и садишься на набережной встречать закат с видом на старый город через пролив. Красота!

Вот и для меня тоже главное фуд-маст, все тот же балик экмек у того же усатого турка А еще барабулька и луфарь и хамса в ресторанчиках около рынка.
А ребенок мой любит мороженное и гранатовый фреш.

В предвкушении уже - послезавта будем.

**Alex Catamaran** » 01 ноя 2013, 12:01

В дополнение к посту № 103.

Несколько свежих фото "Karadeniz Pide ve Doner salonu", Бешикташский рынок, где готовят правильный донёр:

20131031_125234.jpg

Да, непрезентабельное снаружи и внутри здание коричнево-красного цвета - это оно.
А это очередь туда в обед, хотя вокруг - тьма едален вообще и донёрных, в частности:

20131031_125142.jpg

"Бар" с напитками, алкоголя в заведении нет:

20131031_123251.jpg

Айран 2-х видов: самодельный (ачик айран) и в упаковках. Рекомендую ачик, в стальных кружках.
Ценник:

20131031_125028.jpg

Это - мастера донёра:

20131031_125211.jpg

Дедушка слева - босс заведения, сам - супермастер. Но годы берут своё, готовит смену, учит молодого...

Плохие новости: перестали печь лепёшки-пиде с топингами, не успевают, так как в час пик зашиваются с донёром... Но простые пиде к донёру подают по-прежнему.

**Cinik42** » 03 ноя 2013, 07:47

Есть заведение в Султанахмете, в котором можно часов до 2-х ночи время провести, желательно с программой. И, да, это будет понедельник т.е. завтра

**kexdn** » 17 дек 2013, 00:16

Интересуют: вкусные,интересные кафе-ресторанчики на Султанахмете?
в каком можно провести и начать новый год?
Спасибо

**andreynovosibirsk** » 08 янв 2014, 12:23

Хочу добавить свои 5 копеек.
Замечательное место ZiyaBaba. Ооочень хорошо готовят , при этом оочень смешные цены. Находятся Kucuk Ayasofya Liman Cad. No136 ,это недалеко от Малой Софии.Ресторанчик очень небольшой , работает одна семья. При этом в Стамбульском рейтинге из 10 000 ресторанов занимают 29 место.Единственный минус (для меня) ,пива нет (как и любого другого спиртного). Зато какие кебабы, мммммм.Очень советую.

**Shed** » 19 янв 2014, 15:30

Народ, никто не видел антикафе в Стамбуле? Вдруг у них тоже имеется?
Что-то прям интересно стало. Хотя у меня уже за 3 года поездок утуда свой список нарисовался, но хочется чего-нибудь новенького.

**andreynovosibirsk** » 20 янв 2014, 13:37

Ещё про ZiyaBaba , меню с ценами. Июль 2013.

**Alex Catamaran** » 20 янв 2014, 13:51

andreynovosibirsk писал(а) 08 янв 2014, 12:23:Замечательное место ZiyaBaba. Ооочень хорошо готовят , при этом оочень смешные цены.

Не хочется портить Ваш восторг, но истина дороже даже друга...
Мясо в Стамбуле - дорогое. Хорошая говядина - 50(+/-5) лир за кг в нормальной мясной лавке. Баранина - чуть дешевле.

Накрутки в общепите - не менее 100-200 процентов от себестоимости сырья. Возьмём Адана-кебаб - 7 лир по ценнику. Это значит, что ингредиентов там на 2-3 лиры, примерно. Курдючный жир, красный перец, мясо... Гарнир, опять же.

Как Вы думаете - что нужно положить в кебаб, чтобы себестоимость 200 гр фарша была 2-3 лиры?

**andreynovosibirsk** » 20 янв 2014, 19:08

Alex Catamaran писал(а) 20 янв 2014, 13:51:
andreynovosibirsk писал(а) 08 янв 2014, 12:23:Замечательное место ZiyaBaba. Ооочень хорошо готовят , при этом оочень смешные цены.

Не хочется портить Ваш восторг, но истина дороже даже друга...
Мясо в Стамбуле - дорогое. Хорошая говядина - 50(+/-5) лир за кг в нормальной мясной лавке. Баранина - чуть дешевле.

Накрутки в общепите - не менее 100-200 процентов от себестоимости сырья. Возьмём Адана-кебаб - 7 лир по ценнику. Это значит, что ингредиентов там на 2-3 лиры, примерно. Курдючный жир, красный перец, мясо... Гарнир, опять же.

Как Вы думаете - что нужно положить в кебаб, чтобы себестоимость 200 гр фарша была 2-3 лиры?

До мясной лавки 15 метров , она прям через дорогу. Мясо сам видел, несколько раз ,как приносили,много по видимому не берут .Кухня открытая ,процесс приготовления весь как на ладони.Работают дед,сын , внук и жена сына.

**Жан Кунсеркин** » 21 янв 2014, 08:49

katso_98 писал(а) 18 фев 2011, 14:28:
Robinbob писал(а):Ну и конечно по-простому покушать рыбки на Галатском мосту.

и мидий с рисом в ракушках, там же))) ням-ням))) мне очень понравилось)

Мидия долма

**Форумные круизы** » 21 янв 2014, 10:02

А в Стамбуле где-нибудь вообще готовят свинину? но только чтоб не совсем уж забегаловка, а приличный ресторан

**Жан Кунсеркин** » 21 янв 2014, 10:33

Kuskow писал(а) 21 янв 2014, 10:02:А в Стамбуле где-нибудь вообще готовят свинину? но только чтоб не совсем уж забегаловка, а приличный ресторан

Ни разу не встречал свинину в Стамбуле, хотя до сих пор еще живут небольшие общины греков и армян, а в последние годы много поселилось выходцев из России, Украины, Молдовы и т.п., но свинину не встречал никогда.

**oleg4x4** » 03 фев 2014, 11:25

Интересна кухня юговосточной азии. Есть ли подобные заведения в Стамбуле?