Форум Винского

**добряк7** » 17 окт 2012, 08:59

У меня есть портвейн Массандра урожая 51 года Купил в Крыму в 1988 году, а выпить не сложилось. Стоил рублей 25 тогда или около. Что делать с ним теперь не знаю

**rty9000** » 17 окт 2012, 13:26

добряк7 писал(а) 17 окт 2012, 08:59:У меня есть портвеён Массандра урожая 51 года

Если Вы его неправильно храните, то скорее всего, это уже не то.

**добряк7** » 17 окт 2012, 18:04

rty9000 писал(а) 17 окт 2012, 13:26:
добряк7 писал(а) 17 окт 2012, 08:59:У меня есть портвеён Массандра урожая 51 года

Если Вы его неправильно храните, то скорее всего, это уже не то.

А что? Конечно не винный шкаф, но в темноте 20С на боку. Пробка сургучом залита. Мне в принципе пох

**Павлин** » 17 окт 2012, 18:08

Ну если пробка смачивается, но это хорошо. Хотя, болеют вина...
А 51-го года с 37-ю годами выдержки, наверное, денег стоит!

dorogin писал(а) 20 сен 2012, 09:36:
Павлин писал(а) 20 сен 2012, 00:04:О, у моей матушки еще с 1989 года стоит несколько бутылок водки. Это когда ее, родимую, по талонам отоваривали... Тоже, поди, раритет.

Я недавно был у родителей,так мама сказала что на лоджии ящик водки стоит.
Я(удивленно): - Откуда он взялся?!!!
- Да с твоих проводов еще...
Для справки - я в армию уходил в 1983 году.

Если на балконе,то будет мягкая-мягкая (уж за 32 зимы ). Я так даже самый сивушный самогон доводил до совершенства. Просто ставите бутылку на зиму на улицу и забываете до весны Потом получаются вкусные напитки (причем бьют где-то через полчаса ).

**San_draconchik** » 24 сен 2014, 11:45

Водка точно выдохлась. Мы во время ремонта за печкой нашли дедовы заначки 3 штуки Столичной (от бабули видать прятал). " За этот ремонт и уговорили их, от водки за 30 лет остался только запах, не противный, но очень слабый.
По поводу ценности, В Архангельске один мужик занимается букинистикой. К нему в магазин заходил эмигрант искал пару бутылок водки до 1991 года. Готов был заплатить пару тыс. за штуку.

**Павлин** » 24 сен 2014, 15:41

San_draconchik писал(а) 24 сен 2014, 11:45: Готов был заплатить пару тыс. за штуку.

при нынешней "магазинной" цене, не Бог весть какая переплата. ИМХО.

**Alexgl** » 06 янв 2015, 20:04

San_draconchik писал(а) 24 сен 2014, 11:45:Водка точно выдохлась. Мы во время ремонта за печкой нашли дедовы заначки 3 штуки Столичной (от бабули видать прятал). " За этот ремонт и уговорили их, от водки за 30 лет остался только запах, не противный, но очень слабый

Не точно. Если спирт испарился, то объем должен был существенно уменьшится. В частности есть несколько бутылок с тех времен, часть полные, а в одной осталось примерно 2/3 объема - вывод понятен?

Да, за пару тр, те, которые полные готов отдать )))

**Sordon** » 06 янв 2015, 20:11

А мне друг подарил ДВИН десятилетний-у него отец умер 2 года назад,друг вещи разбирал-нашел,хотел продать по инету да потом передумал-вот теперь считаю-куплен в 80х десятилетним+ 25 лет минимум прошло с момента покупки (нет,я понимаю что в бутылке лучше он не становиться) видимо весной вернусь из Тая,выпьем у третьего друга-на юбилее!

**Alexgl** » 06 янв 2015, 20:33

Sordon писал(а) 06 янв 2015, 20:11:А мне друг подарил ДВИН десятилетний

Двин, он не 10-летний! Минимальный возраст спиртов 7 лет, а максимальный 35. Хорошие напитки становятся еще лучше в бутылке. Продолжается процесс образования сложных эфиров, конечно, не так интенсивно, как в бочке. Т.е. если тогда он был куплен не левый, то вещь очень достойная.
А это с армянскими коньяками в 90-х вполне могло быть. Но двин перепутать сложно, очень темный интенсивный цвет и крепость 50%, а не 40 - это чувствуется сразу.

**White-Spirit** » 21 янв 2015, 11:50

Павлин писал(а) 17 окт 2012, 18:08:Ну если пробка смачивается, но это хорошо. Хотя, болеют вина...
А 51-го года с 37-ю годами выдержки, наверное, денег стоит!

Да после попадания в бутылку портвейн уже не выдерживается.

**Alexgl** » 21 янв 2015, 14:10

White-Spirit писал(а) 21 янв 2015, 11:50:Да после попадания в бутылку портвейн уже не выдерживается.

Это Вы в Массандре скажите. А то они не знают, хранят в бутылках аж с 50-х годов. Место в подвалах занимают )).

**White-Spirit** » 21 янв 2015, 15:38

Alexgl писал(а) 21 янв 2015, 14:10:
White-Spirit писал(а) 21 янв 2015, 11:50:Да после попадания в бутылку портвейн уже не выдерживается.

Это Вы в Массандре скажите. А то они не знают, хранят в бутылках аж с 50-х годов. Место в подвалах занимают )).

Может я некорректно выразился, но имел в виду следующее: портвейн приобретает стабильное состояние и после попадания в бутылку остаётся портвейном той же выдержки (условно - 3 года), что и был до розлива. В бутылке он хранится. Хоть 50 лет (если доживёт). Но останется 3-летней выдержки.

**Alexgl** » 22 янв 2015, 00:20

White-Spirit писал(а) 21 янв 2015, 15:38:портвейн приобретает стабильное состояние и после попадания в бутылку остаётся портвейном той же выдержки (условно - 3 года)

Гм-м. Вы уверены? Чем таким портвейн отличается от прочих вин, которые меняют свое состояние в бутылке и срок выдержки именно в бутылке строго прописан в тех. процессе (например испанские крианца, резерва, гран резерва, тоже шампанское).

Я ж не говорю про 777, заткнутый пластиком, есичо.

**White-Spirit** » 22 янв 2015, 11:05

Alexgl писал(а) 22 янв 2015, 00:20:
White-Spirit писал(а) 21 янв 2015, 15:38:портвейн приобретает стабильное состояние и после попадания в бутылку остаётся портвейном той же выдержки (условно - 3 года)

Гм-м. Вы уверены? Чем таким портвейн отличается от прочих вин, которые меняют свое состояние в бутылке и срок выдержки именно в бутылке строго прописан в тех. процессе (например испанские крианца, резерва, гран резерва, тоже шампанское).

Я ж не говорю про 777, заткнутый пластиком, есичо.

Предлагаю разделить понятия выдержки и хранения. Выдержка - в бочках ДО розлива. Хранение (может быть в разной таре) если мы про бутылки - содержание уже выдержанного портвейна в стеклянной таре без контакта с деревом бочки (и впитанными этим деревом ароматами). Количество лет выдержки напитка указано на этикетке. Срок хранения в бутылке тоже (я так думаю) должен быть указан. Или срок реализации. Это срок в течении которого продукт сохраняет свои (потребительские качества) здесь - цвет, вкус, аромат напитка, который был заявлен, продегустирован, утверждён, возможно и медали получил. Именно этот (эталонный) набор характеристик. А что уж в процессе хранения(!) произошло - вопрос.

**добряк7** » 24 янв 2015, 13:01

Если что, то я Массандру покупал в 88 урожая 51. Так что 37 уже тогда было
Пока не выпил Жду внука

**Ezdec** » 24 янв 2015, 13:29

добряк7 писал(а) 24 янв 2015, 13:01:Если что, то я Массандру покупал в 88 урожая 51. Так что 37 уже тогда было
Пока не выпил Жду внука

Внесу и свою лепту в обсуждение. Вино, если у вас нет специального места, лучше хранить в подвале. Если и его нет, то просто в шкафу внизу. Летом там температура не поднимается выще 20С.
Ещё надо правильно его подготовить к питию. Для этого за 1-2 дня до открытия, нужно его очистить от сургуча и поставить в вертикальное положение. Открывать очень осторожно, не встряхивая осадок. Разливать его нужно всё СРАЗУ!!! Вот такие маленькие советы. Добряк7, могу приобрести у вас эту бутылку. В Москве буду 28.02 -01.03.

**unreal_undead** » 24 янв 2015, 13:33

Выдержка - в бочках ДО розлива

Испанскую классификацию тут не зря упомянули - там для каждой категории отдельно прописан минимальный срок выдержки в бочке и бутылке до продажи - скажем, для резервы год в бочке и два в бутылке. Так что, видимо, в бутылке вино тоже меняет свойства, причём какое то время (в правильных условиях)- предсказуемо в лучшую сторону.

**Alexgl** » 24 янв 2015, 15:44

unreal_undead писал(а) 24 янв 2015, 13:33:Так что, видимо, в бутылке вино тоже меняет свойства, причём какое то время (в правильных условиях)- предсказуемо в лучшую сторону.

Разумеется. Вино продолжает жить и развиваться в бутылке. Это скажет любой винодел. Разумеется, при правильном хранении . Очень многие достаточно дорогие вина продаются не вполне созревшими и их рекомендовано "додержать", естественно, в бутылке.
Но через какой-то срок вино умирает. Как раз для портвейнов и особенно хересов этот срок может превышать человеческую жизнь.

Ezdec писал(а) 24 янв 2015, 13:29:могу приобрести у вас эту бутылку. В Москве буду 28.02 -01.03.

Думаю вряд ли. У меня есть вино года моего рождения (а лет мне не мало). Естесно, продавать не буду. Пить? Тоже вряд ли. На поминки...

Вот водку СССР могу продать.

А съездите в Массандру. Там зимой хорошо. И коллекционных вин (в продаже) было еще много в апреле прошлого года. Включая гордость коллекции - херес 1775г. Со слов смотрителя купить может любой желающий. Всего-то 40 000 Е

**voldemarfranik** » 06 апр 2015, 13:20

нашел 2 литровые бутылки спирта Рояль, может кому-то нужен для коллекции?