salvataggio, Вы правы, Амстердам действительно является одной из ювелирных столиц мира, в бриллианты и алмазы обрабатываются в городе уже с XVI века.
Этот промысел был привезен в Амстердам евреями, которые сбежали от испанской инквизиции.
Знаю о двух известнейших фабриках в Амстердаме - Coster Diamonds и Gassan Diamonds.
Coster Diamonds
Paulus Potterstraat, 2-8
http://www.costerdiamonds.nlоткрыто ежедневно с 9 до 17
Gassan Diamonds
Nieuwe Uilenburgerstraat, 173-175
http://www.gassandiamonds.nlоткрыто ежедневно с 9 до 17
В 1852 году в компании Coster Diamonds полировали знаменитый алмаз Кохинор из одной из британских корон. Если не ошибаюсь, на фабрике сейчас можно увидеть копию короны с имитацией Кохинора.
Также известно, что в 1908 году, когда был найден знаменитый алмаз Куллинан, он был отправлен в Амстердам ювелиру Джозефу Ашеру, который его расколол на несколько более мелких. На эту тему есть множество мифов и легенд. Однако имя Ашера упоминается в путеводителе по выставке "Драгоценности короны", которая находится в лондонском Тауэре.
BOB, есть ощущение, что, например, Coster Diamonds не "фабрика", а настоящее предприятие, основанное, кстати, в 1840 году (!).
И если я не ошибаюсь, Антверпен мировой центр продажи алмазов и бриллиантов, в Амстердам - обработки.
Salvataggio, тема не моя, но, надеюсь, инфа Вам поможет.
Удачи!