Я конечно немного в шоке от уровня компетенции европейских таможенников. Нет же такой "санкции" : отказ в возврате НДС. Т.е. либо можно вывозить товар и, соответственно, получить на него возврат, либо вывозить нельзя и тогда нужно оформлять конфискацию. Нo ребятам в форме и читать инструкции лень и с оформлением конфискации возиться неохота, тем более они не уверены в правоте своих действий.
Но вообще, если не хотите дарить свои деньги французскому правительству, то надо все-таки настойчивей быть. Раз уж Вы тут на форуме были до выезда, значит понимаете что можно, а что нельзя. Тут вон несколькими страницами выше есть пример, где человек в такой же ситуации доказал таможенникам, что штамп все-таки надо поставить.
В следующий раз надо на такую процедуру идти с включенным диктофоном и потом эту запись прикладывать.
Если есть свободное время, то можете написать по контактам здесь
https://sg.ambafrance.org/If-your-VAT-r ... ot-stamped - может еще удастся что-то вернуть.