Если второе-маршруты тут никто не составляет, а можем дать просто субъективную оценку правдоподобности маршрута для подачи на визу.
Если первое-никто не мешает вам поехать на месяц и составить маршрут, было бы ваше желание. Составляйте!Главное, чтобы выглядело правдоподобно, как туристический маршрут, потому как вы подаваться будете на туристическую визу. Это, конечно , не очень стандартно, потому как "туризм" на месяц, особенно в зимнее время, это крайне редкое явление.
ПС. подсказка: рассмотрите в маршруте, например, паломнический тур по "пути Иакова"(камино Сантьяго)...это может быть длительно(!) и, кстати, для этого не нужно будет предоставлять букинги , а написать сопроводительное письмо про путь и остановки-паломники ночуют в специальных местах, как придется и до чего дойдут, ну и плюсом потом ещё посещение других городов(тут букинги нужны), учитывая все-таки погодные условия в этот период. И, как мне кажется, что запрос на поездку для похода по Камино Сантьяго-это весьма "уважительная причина"