В Мецово самый известный маршрут ursatrail.Вообще в отелях вам предоставят информацию полную, есть и фирмы, организующие походы. Из Коницы, точнее с исторического моста можно подняться в монастырь СтомИу(где в одно время монашествовал Паисий Святогорец) Маршрут несложный, параллельно реке Аоос. Из других достопримечательностей- парк Буразани
https://mpourazani.eu/en/homepage_english/, византийские храмы на самой границе с Албанией (molivdoskepasti).
Обратно в Салоники можно поехать по живописной и серпантинистой дороге из Коницы через Василицу на Гревену.