Второй день - ночевка в Этрета (по пути - Беврон ан Онж или еще какие-то деревни, на ваш вкус, Онфлер, далее закат в Этрета). Можно в начале сделать крючок в Фужер, если крепости любите.
Третий день - можно городки на берегу Сены, потом в Руан и там заночевать. Оттуда утром в аэропорт. Или сначала в Руан, а потом заночевать, например, в Лез-Андели с видом на Сену (или в Живерни, если сад Моне интересует).
Но все это зависит от погоды очень сильно. В дождь и ветер мало что из этого вам понравится. Поэтому я бы сделала это базовым маршрутом с бесплатной отменой ночевок и забронировала бы альтернативный маршрут, если за несколько дней станет ясно, что погода ожидается плохая.
