Штука удобная. Мы брали карту на 48 часов за 49 евро. Карта окупилась... Система такая: карта активируется с момента первого использования и действует в течение определенного времени (24, 48 или 72 часа). Нюанс: дается на самом деле две карты. Сама IAmsterdam Card и проездной (на 24, 48 или 72 часа) на общественный транспорт. Соответственно, проездной на общественный транспорт активируется не в момент активации IAmsterdam, а в момент первого использования общественного транспорта...
Были в музее Ван Гога, Рейксмюзее, Доме Рембрандта, Португальской Синагоге, Амстелкринг, Амстедамском историческом, музее Мадам Тюссо и т.д. Катались по каналам на речном трамвайчике + даже один раз воспользовались метро (поехали на стадион футбольного клуба "Аякс").
Из того, что вы перечислили: в музей Ван Гога вход 12 евро, в Мадам Тюссо будет скидка 25% по карте (где-то евро 6-7 скостят, цена билета вышла где-то 15-16 евро, если не ошибаюсь), часовая прогулка на речном трамвае по каналам - 12 евро... В общем, карта выгодная, если планируете посетить хотя бы 3-4 музея, покататься на речном трамвае, ну и общественным транспортом иногда пользоваться. Если в плане 1-2 музея - бессмысленно...
В кафе, в которых предоставляется скидка по карте, не ели - поэтому про уровень цен ничего сказать не могу.
Передвигаться пешком по городу можно и нужно при условии, конечно, что жить будете не на окраине... Мы жили в Йордане и всегда ходили пешком - и город чувствуешь, и просто приятно.
В вашем случае кстати возможно лучше взять Hollandpass - аналог IAmsterdam Card, но включает в себя помимо Амстердамских музеев бесплатный вход в музеи как раз-таки других голландских городов. Подробно вопрос не изучал, так как мы были исключительно в Амстердаме. Вся информация по карте здесь:
http://www.hollandpass.comP.S. советую посетить Амстердамский исторический - шикарный музей с моей точки зрения, ну и в Рейксмюзей зайти посмотреть на "Ночной дозор" Рембрандта стоит... Неповторимая атмосфера в Амстелкринге (тайная католическая часовня на чердаке жилого дома в квартале Красных фонарей), правда там сейчас реставрационные работы идут (были в начале мая 2011), но музей открыт. Ну и Португальская синагога нам очень понравилась. Дом Рембрандта - не обязательно.