Форум Винского

**Роберт_Долб** » 08 сен 2009, 18:20

Коллекционирую фруктовые дистиляты-немецкий шнапс (киршвассер),болгарскую ракию (черешневую и абрикосовую),маналу (ананасовый дистилят),фузаку (финиковый дистилят),чачу (виноградный дистилят).Если что-то не добавил то отпишите чем еще из этой эликсирной серии побаловать.Только не пишите про ароматизированные водки и настойки,это из другой более простой серии.И если можно немного про вкусовые качества.

**pups** » 08 сен 2009, 18:33

Граппа - итальянский вариант чачи, вкус такой же.
Писка - чилийский и перуанский вариант чачи, вкус такой же.
Кальвадос - яблочный дистиллят. Вкус - от чистого яблока до вкуса "плодово-выгодного крепленого". Как ни странно, но лучший кальвадос, который я пил был молдавский. Молодой был, видимо поэтому.

Ну и пару слов по овощным дистиллятам, может тоже сгодится.
Ром - дистиллят сахарного тростника, виски - дистилят браги овсяного солода и его американский брат бурбон - из кукурузы. Бразильская кашаса, тоже, кажется из кукурузы.
Х.з. как называется - самая дешевая китайская водка. Сделана из веника. Да-да, из злака сорго, из которого у нас веники вяжут. Красная пробка, звезда на этикетке, цена 4.50 юаня. Не описать - гадость жуткая.

**Роберт_Долб** » 08 сен 2009, 18:42

Так я именно о фруктовых дистилятах речь вел.По поводу писко,где-то прочитал что метода как раз была взята у граппы.
Pups
А не вспомните как назывался молдавский кальвадос? И когда вы его пили в советские времена или в наше время?

**Serge+** » 30 сен 2009, 16:53

По какому ведомству проходят у Вас пальмовые дистилляты? Не по фруктам? Если исходить из содержания сахара, то можно равнять. Пальмы имеются в виду сахарная (она же пальмировая), кокосовая и кетул.
По прямому вопросу - в Малайзии делают бренди из карамболы. Причем, как положено, выдерживают в дубе. Называется "Старньяк". Ананасовку - в Бирме, но самопальную. Я во всяком случае фабричную не встречал.

**pups** » 30 сен 2009, 17:18

А не вспомните как назывался молдавский кальвадос? И когда вы его пили в советские времена или в наше время?

Увы, не помню. Это было в 1974 году.

**Jelena 58** » 30 сен 2009, 18:59

Вам поможет Tutovka , обратитесь в личку к ней

**Горыныч** » 30 сен 2009, 20:02

Французские напитки: мирабель (из слив) и марк (из винградных выжимок).
Мирабель как-то мне не попадался пока на глаза, а марк покупал во Франции, пробовал. Понравился, изюмом пахнет...

**Andr0n** » 09 окт 2009, 08:34

К немецким дистиллятам, помимо указанного вишневого, стоит грушевый (Birne) добавить.

**Col. Nemo** » 07 ноя 2009, 10:27

Грушевый дистиллят в основном продается под названием Williams, гонится из одноименного сорта груш. Крепость, как правило, 38%.
Очень мягкий вкус и приятный аромат. Всегда есть на полках магазинов в Германии, Австрии и Северной Италии.

**Сергей7** » 12 ноя 2009, 21:48

pups писал(а):

Увы, не помню. Это было в 1974 году.[/quote]

Нифига се ,35 лет помнить ,что пил и в каком году.
А,вообще,гадость редкая ваш молдавский кальвадос.
Пил я его ориентировочно в тех же приснопамятных годах,даже не ведая о культуре пития.

**Горыныч** » 12 ноя 2009, 22:03

pups писал(а):Кальвадос - яблочный дистиллят. Вкус - от чистого яблока до вкуса "плодово-выгодного крепленого". Как ни странно, но лучший кальвадос, который я пил был молдавский.

Сергей7 писал(а):А,вообще,гадость редкая ваш молдавский кальвадос.

Н-да, что же, по вашему, тогда, худший?

**strelok_avs** » 13 ноя 2009, 00:25

Чешская сливовица украсит коллекцию, особенно если повезет купить домашнюю. Из болгарских стоит добавить мастику, анисовый вкус очень запоминается. Есть еще грушевый кальвадос.

**Иоанн** » 01 фев 2010, 18:12

Роберт_Долбоебофф писал(а):Коллекционирую фруктовые дистиляты...

Если говорить о коллекции, а не о наполнении бара общеизвестными марками... В мае 2009г. в Целль-ам-Зее, Австрия, зашел в магазинчик с целью прикупить дистиллята WilliamsBirne (грушевый), мною сильно уважаемого, и разговорился с хозяином по поводу этих самых дистиллятов. Оказалось, что в Австрии помимо общеизвестных производителей есть так называемый farmers или local шнапс. Производят его местные ребята, покупая у государства лицензии на определенный небольшой литраж, и затем реализуют его по местным точкам. Сырье - яблоки, груши, абрикосы. Была проведена дегустация local'ов и, чудо!!!, некоторые из них значительно превосходили общеизвестные! Цена - чуть выше обычной, видимо, из-за издержек мелкосерийности, НО... удовольствие заполучить в коллекцию бутылочек с уникальным вкусом и этикеткой того стоит. А друзьям какая радость будет!

**JackD** » 05 мар 2010, 15:56

Из граппобразных еще - оруха (Испания), зибанья (Кипр), Косогоров самогон № 5.
Ну и мамин самогон из кулубничного варенья
Грушевый дистиллят французы иногда в меню так просто и называют - alcohol de poire, не всегда Уильямс пишут.

У нас в магазинах брал армянскую "чачу", но название запамятовал.

**Col. Nemo** » 21 мар 2010, 17:36

JackD писал(а):У нас в магазинах брал армянскую "чачу", но название запамятовал.

Наверное, об арцахе речь. Это тутовый самогон. Мне понравился

**Amaras** » 19 авг 2010, 22:17

pups писал(а):Граппа - итальянский вариант чачи, вкус такой же.
Бразильская кашаса, тоже, кажется из кукурузы.

Кашаса из сах. тростника.. причём только из свежеотжатого сока, а не из патоки или мелассы (отходов сахарного производства).. гадость вообщем то сивушная.. но потихоньку завоёвывает мир..

Разрешите представить.

ЛАМБАНОГ ..слеза добываетцо на Филиппинах из нектара цветов кокосовой пальмы..

Никогда бы не подумал что производство бутылки вотки настолько экстремально

Фруктовые дистилляты (шнапс, фруктовая ракия, сливовицы, мастики)

**Serge+** » 19 авг 2010, 22:50

Да, названное Вами сырье чаще всего используется при приготовлении ламбанога. Кое-где даже прямо указывается, что ламбаног - что-то вроде кокосовой водки. На практике ламбаног изготовляется из вина под названием туба - естественно, путем сколькитократной перегонки. А на приготовление тубы могут идти кокосовая (Cocos nucifera), Buri (Corypha utan Lam., она же Corypha elata Roxb., Corypha gebang, Borassus sylvestris Giseke) и Nipa (Nypa fruticans – мангровая) пальмы. Иногда и кое-где на эти цели идет сок кариоты (Caryota cumingii Lodd. Palmae) – филиппинской родственницы винной пальмы Caryota urens, распространенной западнее архипелага. В последнем случае вино называется laksoy. Чуть реже – сахарная пальма (Arenga pinnate).

**Amaras** » 09 сен 2011, 01:33

Фенни (Fenny, Feni) — индийский алкогольный напиток из плодов ореха кешью. Производится преимущественно на Гоа.

То, что часто называют плодом кешью, или «яблоко кешью» — на самом деле представляет собой разросшуюся сочную плодоножку, или, более правильно, рецептакулу (цветоложе). Они жёлтые или красные, 5—11 см длиной, имеют грушевидную или ромбовидно-продолговатую форму. Под кожицей скрыта жёлтая волокнистая, очень сочная, немного вяжущая, кисловатая на вкус мякоть. Такие образования ботаники называют «псевдофрукт».

Истинный плод кешью развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта-«яблока»
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/c ... Kerala.jpg

**BAGOR** » 02 ноя 2011, 22:56

Col. Nemo писал(а) 21 мар 2010, 17:36:
JackD писал(а):У нас в магазинах брал армянскую "чачу", но название запамятовал.

Наверное, об арцахе речь. Это тутовый самогон. Мне понравился

необязательно тутовый... хорош и абрикосовый, и сливовый... но лучше всех кизиловый.
Регулярно покупаю в заповедном месте на Хорошевке у дистрибуторов -АРЦАХ тутовый серебрянный(1 год, 51 град.), тутовый золотой(3 года, 57 град.) и платиновый(5 лет, 51 град., подарочный штоф)и для жены и дочери - кизиловый(51 град.).
Градусы , когда пьешь, не чувствуются, но тепло моментально, после первой рюмки, растекается по всему телу, прямо до кончиков пальцев.....

**GEORG78** » 03 дек 2011, 12:49

pups писал(а) 08 сен 2009, 18:33:Х.з. как называется - самая дешевая китайская водка. Сделана из веника. Да-да, из злака сорго, из которого у нас веники вяжут. Красная пробка, звезда на этикетке, цена 4.50 юаня. Не описать - гадость жуткая.

Гадость да согласен жутчайшая, 55 градусов, на вкус сивушный самогон, в который добавили анис и еще какую-то траву, чтобы подчеркнуть хреновый вкус и запах . Поразил китайцев выпив 3 такие бутылочки двумя глотками каждую, когда пил был уверен в завтрашнем похмелье. Саму китайцы тоже жрут эту сивуху бутылками, но маленькими рюмочками. Но похмелья не было .
Впрочем и вся китайская водка отдает похожим душком и вкусом.