Рецепт настойки подскажите

[Alexander_Sh]

Входные данные. Есть литр спирта и полкило брусники, понимаю что можно что нить вымутить, но не знаю как. Настаивают ягоды на чистом-разбавленном? Ягоды давить или целиком? Пропорции сахар-ягода-спирт-вода?
а то так чистоганом и выдую))

[Rezoner]

Общий принцип: настаиваем так, чтобы после не разбавлять (иначе помутнеет). То есть лучше спирт сразу разбавить до нужного градуса (имея в виду объём ягод, которй тоже градус понизит). С раздавленными ягодами быстрее, но замучитесь фильтровать. С целыми - много дольше, но можно ускорить непрерывным покачиванием. Сахар, если надо, я бы добавляла в самом конце в виде густого сиропа (легче растворять в настойке). Опыт у меня - на клюкве, ("Несмеяновка")

[Гость]

И помнить,что разбавляют ХОЛОДНОЙ,КИПЯЧЕНОЙ водой.Где то до 45-50,потом ягоды.

[Alexander_Sh]

Вода из кулера думаю подойдет или обязательно кипяченая? Ну и по разбавке обычно спирт в воду льют тогда не мутнеет вроде как

[Дмитрий Белый]

Спирт разбавить до 50-60, сахару по весу = ягодам, ягоды не давить, залить что бы только ягоды покрыло,
ждать минимум 2 месяца, слить и отжать, желательно что бы еще месяц постояло.
Вода из кулера годится.

[Alexander_Sh]

На выходных поставлю как раз к НГ подоспеет))

[Rezoner]

Ну и по разбавке обычно спирт в воду льют тогда не мутнеет вроде как

Это всё равно, через недолгое время муть (мелкие пузырьки воздуха) уходят. Но кстати: если разбавлять спирт для питья, а не для настойки, всё равно следует выдержать перед употреблением сутки для полной гидратации и умягчения вкуса.(там не просто смешение с водой идёт, а некоторые слабые химические связи образуются). Вода должна быть мягкой. Поэтому рекомендуют кипячёную/ дейонизованную / дистиллированную. Вообще - вода определяет качество водки. Для настойки это не так критично.

[Alexander_Sh]

настаивать в холодильнике? понимаю что скорее всего да, но ни разу не пробовал, вот вопросы и задаю чайницкие)

[Дмитрий Белый]

В тепле, желательно на солнце.

[Anton_1975]

в прохладном темном месте, про солнце это фейк