Настойка самогона на кураге

[ПрофиТ]

Потихоньку балуюсь, провожу разные эксперименты с настойками самогона на разные вариации.
Один раз в гостях, пришлось попробовать самогон настоянной на кураге. Очень понравилось, решил сделать сам.
Взял самагон двойной перегонки, при этом двойной очистки. Сначала очистил марганцовкой и дополнительно очистил через кокосовый уголь.
Далее, в самогон 45 градусов добавил ошпаренные в кипятке сушенные плоды абрикоса (покупал на рынке самые качественные/дорогие) и оставил на 60 дней, в темном и прохладном месте, переодически встряхивая банку.
Сегодня достал, перелил в бутылку, по краям образуется пена. На вкус, как будто пьёшь слабо газированную фруктовую водку.
Где получилась ошибка в процессе ?

[CADDY]

Курага (или урюк) богата фруктозой . И какова была пропорция ?

[CADDY]

И вот еще ,в ней много пектина ( как желатин ).

[ПрофиТ]

И какова была пропорция ?

Сейчас посчитал, получилось 13 шт на литровую банку.

[вечный отпускник]

Возможно не стоило ошпаривать кипятком.
Добавление воды в курагу, а оно таки произошло, запустило другие процессы.
А за 60 дней в 40-градусном спирте никакие микробы не выживут, потому и опасаться нечего, ИМХО.
Попробуйте повторить без ошпаривания.

[CADDY]

Кстати , да ! Не надо ошпаривать , но я бы выбирал не самую красивую и сладкую , а самую ароматную , возможно и не казистую на вид.

[ПрофиТ]

Попробуйте повторить без ошпаривания.

Кстати , да ! Не надо ошпаривать , но я бы выбирал не самую красивую и сладкую , а самую ароматную , возможно и не казистую на вид.

Что-то невезет мне, с этим фруктом.
Сейчас более внимательно посмотрел, у меня курага в напитке набухла до размера спелого плода абрикоса.
Очень давно, пробовал ставить спирт на спелых абрикосах без косточки, так же не впечатлило данное произведение.

[байк-евген]

Кураги в три раза меньше.
Настаивать две недели и в холодильнике.

[ПрофиТ]

Кураги в три раза меньше.
Настаивать две недели и в холодильнике.

Получается 3-4 шт на литр, а как тогда получить цвет и аромат ?

[байк-евген]

Когда переборщишь с ягодами ,фруктами и т.д. получается компот.

[байк-евген]

Из вашего напитка,что бы не пропал,можно сделать ликер.

[байк-евген]

45 градусов мало,надо минимум 50 градусов.
Курага градусы забрала и на выходе у вас получилось примерно 35 градусов.

[ATIV2007]

Странный самогон в 45 градусов) У нас 70-60 (после отбора голов). Рекомендую очищать натуральным углем - шашлычок пожарили, а уголек собрали и использовали по назначению! марганцовку тогда можно смело исключить. Я бы курагу не ошпаривала и засыпала одновременно с углем - одно другому не мешает.

[байк-евген]

у меня самогон на выходе после отбора голов составляет 93 градуса.а что бы делать настойки разводится до 50 градусов.Конечный продукт будет 42-45 градусов.
Когда конечный продукт ниже 40 градусов,лично мне не нравится.

[байк-евген]

А самая лучшая очистка,на мой вкус,кокосовым углем.