Я в этом году, указав целью моей поездки туризм, написал в той графе название гостиницы и её адрес в Ханое, хотя в Ханое был всего 1 день. В следующем году также напишу название гостиницы, которую уже забронировал, и её адрес в 16-й строке данной новой анкеты для визы по прилёту.
Собственно, вот объяснение что заполнять в тех пунктах в new application for entry and exit Vietnam:
15.Purpose of entry: Fill in entry purpose as issued in your visa approval letter
16.Intended temporary residential address in Vietnam (if any): you can fill in address you plan to stay in Vietnam such as hotel’s address, Friend’s address
17.Hosting organization/individual in Vietnam (if any): Fill in the name and address of your hosting organization/individual in Vietnam. If you do not have, you can note “no”
хотя.... каждый заполняет как хочет.