(1) Линией метро Аэропорт-экспресс непосредственно из зала прилета аэропорта до конечной станции Hong Kong (100 HKD ~ 460 р.)
(2) По указателям в сторону пирса по мостовому пешеходному переходу, их два, западный и восточный, на какой попадете - не важно.
(3) Вам нужен Пирс 5 (он между переходами примерно), там конечная остановка автобуса № 15 (оплата наличными или Октопусом), ходит часто, сесть нужно на втором этаже на переднее сидение слева (ПС. Остановка автобуса есть непосредственно и у станции метро, но тогда козырные места уже будут гарантированно заняты).
(4) Ехать от конечной до конечной. Сначала посмотрите северную часть острова Гонконг, небоскребную застройку, затем вверх по серпантину. Первая и третья части серпантина, самые интересные - с вашей стороны.
(5) Конечная автобуса - Пик Виктория, где расположена Peak Tower - обзорная площадка, вход платный, оплата только наличными или картой Октопус
http://www.thepeak.com.hk/en/5_2_3.asp.
(6) Налюбовавшись видами - обратно вниз спуститься на Пиковом трамвае (фуникулере), от конечной трамвая до исходной точки (Hong Kong station) минут 10-15 неторопливой ходьбы (на городских указателях смотрите станцию Central, это пересадочная на Hong Kong).
И как справедливо было сказано, в туман там делать нечего.