По тем пунктам, которые знаю:
..." прилетаем в Симферополь, берем машину в аренду на все 10 дней, сразу едем в Севастополь. " вполне,только на поезде , зато сразу в Севастополь.
"5 день: переезд в сторону Коктебеля, по пути Долина Приведений.
6 день: отдых)
7 день: "Судакская крепость + Сурб-Хач (успеем или разбивать на 2 дня?)" Успеете,если еще Топловский монастырь не будете посещать.
8 день: Карадаг (как лучше - прогулка по морю или пешком, какие сейчас условия для посещения?)" если нет шторма - катером на биостанцию, проходите весь карадаг, спускаетесь в Коктебель.
9 день: Генуэзская крепость"+Старай город в Феодосии: разруха и древняя красота - только пешком.
"10 день: отъезд в Сиферополь" - сдаете машину в Феодосии , садитесь на поезд в Владиславовке.