Могу подтвердить, для любителей пива особенно - кёльш, это полный отстой, причем что меня до сих пор удивляет, что им тут очень гордятся и его на сегодняшний день существует более 30 сортов. В своё время, я его перепробовал около 20 сортов. И могу сказать что они все практически одинаковые. Но если сильно хочется, то лучше пить "Müller kölsh" или "Peters Kölsch", на мой взгляд они чуть-чуть выделяются в лучшую сторону.
И я так понимаю, что ТС давно уже сделал выбор и съездил, но для будущих читателей - если выбор стоит между Нюрнбергом и Кёльном, то я бы даже не думал и ехал в Нюрнберг. Город на порядок интересней в плане красот, старины, пива, архитектуры и т.д.
В Кёльне, кроме Кёльн Дома, облепленного туристами, и подозрительными вокзальными личностями, и небольшого "исторического" квартала вкупе с набережной - смотреть особо нечего.