Можно еще, кстати, по северу проехаться - Риоха и баски (можно при желании и во французскую часть Страны басков зарулить). Очень приятные и вкусные места. Единственное - на майские хорошей погоды никто не гарантирует, там надежнее к концу июня.
А в каком месте можно прочувствовать колорит Испании максимально? с природой. кухней, где наиболее ярко выражен местный колорит?
В тупик вогнали Вот конкретно в Испании - боюсь, нет такого места, а если и есть, то это какая-нибудь Эстремадура, которая вам нафиг не нужна)
Традиционно сердце Испании - это Кастилья: грубо говоря, вокруг Мадрида и на север/северо-запад. Но, как правильно заметили, там чуть более мрачно, и лучше бы чем-то смягчить для контраста. Впрочем, Барселона на роль смягчителя более-менее тянет А Испания, какой себе ее представляют у нас, - это, как справедливо было замечено, Андалусия.
Конечно, логичнее всего - действительно поездить вокруг Барселоны, можно вниз к Валенсии. Но я, например, люблю, чтобы в поездке был какой-то контраст всегда В принципе можно в качестве контраста действительно в Лангедок зарулить.
Итого - лично я для первой поездки выбирала бы из:
- Барселона и север (билеты уже взяты? А то хорошо закольцовывается Барселона-Сарагоса-баски-Риоха-[по желанию чуть-чуть Кастилии и Леона]-Мадрид),
- Барселона и Андалусия: имхо, если времени мало, то надо делать акцент или на Севилью (Кордова дейтрипом), или на Гранаду с окрестностями (последнее - на машине).
Имхо-имхо, конечно Но, честно говоря, если Испания зацепит, то будете возвращаться и возвращаться, в итоге все и посмотрите. Вплоть до Эстремадуры