Из того что можно по мелочам набрать на месте:
- прогулка на кораблике к водопадам. На мой взгляд восторг. Можно взять на любой стороне. https://www.niagaraparks.com/visit/attractions/hornblower-niagara-cruises/
- прогулка за водопады - тоже очень даже. https://www.niagaraparks.com/visit/attractions/journey-behind-the-falls/
- если готовы к физическим нагрузками есть красивые хайки к вирпулу с обеих сторон, американская более солнечная сторона и бесплатная парковка. Канадская мне нравиться немного больше.
- в баффало - музей с машинками, экскурсий нет, только посмотреть и отвечают в энтузиазмом на вопросы https://maps.app.goo.gl/yMwZCtoEp7nSdcEF7
- в баффало - можно сходить на крейсер - https://maps.app.goo.gl/1wZTqQF8GXKR1XwGA
- Вам не по пути, но если вдруг устанете от Ниагары, то можно заехать в пещеры - https://maps.app.goo.gl/NSHhnSA8gbBV4UF89
- рядом с Сенека есть вполне себе достойная по Ниагарским меркам винодельня - https://maps.app.goo.gl/8RCXGvD1GSvHTAA3A