Вино на каждый день: кто что потребляет

[montgomeri]

Да это правда. Но в Европе в среднем народ 1. достаточно небогатый, 2. в вине также не разбирается и оценить хорошее вино не в состоянии.
Поэтому вообще по пиву больше или по домашнему вину :) Но вот домашнее часто очень даже бывает на каждый день. Это их преимущество, конечно. А массовый сегмент из супермаркетов у них как правило то же балковое.
И так же как у нас может выпускаться торговыми сетями по принципу побольше и подешевле.

Здесь качество вина, что за 3 евро, что за 30 евро, одинаково хорошее. Я экспериментировал. Да, разница конечно,есть во вкусе и в букете ощущений. Но удовольствие нормальное и от того и от другого.

[anatol']

Да это правда. Но в Европе в среднем народ 1. достаточно небогатый, 2. в вине также не разбирается и оценить хорошее вино не в состоянии.
Поэтому вообще по пиву больше или по домашнему вину :)

В самом известном "трехзвездочном-мишленовском", El Bulli, в свое время из белых предлагали BlancoLuz (бодега Edra), по региону это крошечное VdT Ribera del Gállego-Cinco Villas, но так как сорт (Вионье) не входит в "официальные", то маркировалось просто как столовое. Покупал коробку такого в супермаркете городка населением в тысячу человек, цену точно не помню, но зная себя, где-то в районе 10-12 (наш winestyle, с его ценовой политикой при курсе 40+ продавал за 700 рублей)
Еще и богатых обманывают))

[Camenante]

Но удовольствие нормальное и от того и от другого.

Это не от вина, а от солнца и океанского бриза. :) Перебивает аромат.

[Sermik]

Если, например, в римском мишленовском "Il Sanlorenzo" нет "домашнего" вина, то это плохой ресторан? Ну, наверное.... :))

Не знаю. Я в нём не был.
Но, раз нет домашнего вина, значит, плохой. Понтярщики. Гонятся за излишней прибылью. Я таких не люблю.

[nuclear]

Да это правда. Но в Европе в среднем народ 1. достаточно небогатый, 2. в вине также не разбирается и оценить хорошее вино не в состоянии.
Поэтому вообще по пиву больше или по домашнему вину :) Но вот домашнее часто очень даже бывает на каждый день. Это их преимущество, конечно. А массовый сегмент из супермаркетов у них как правило то же балковое.

Балк - это сухое вино до розлива в потребительскую тару. Балковым вином принято назвать то, которое изготвлено производителем не из собственного винограда, а из чужого балка. На полках в Европе такого вина -- минимум. В Испании, например, вина с защищённым наименованием начинаются от 3-4 евро.
Домашнее вино пьют в ресторанах. Только это некорректный термин, потому что правильное название -- это вино дома. Т.е. вино, которое ресторан выбрал для заведения, договорившись о поставках напрямую с производителем. Это обычно небольшие местные винодельни, но не то, что это вино кто-то дома сделал в подвале.

[nuclear]

Покупал коробку такого в супермаркете городка населением в тысячу человек, цену точно не помню, но зная себя, где-то в районе 10-12

сейчас скорее 13-14, но в Испании всегда было много недорогих вин очень высокого качества, т.е. в вине за 13 евро с условной оценкой 90+ (и не от Луки Марони) нет ничего необычного.

[Camenante]

Это обычно небольшие местные винодельни, но не то, что это вино кто-то дома сделал в подвале.

При мне в качестве домашнего вина как-то наливали из 1,5 литровых пакетов по 1,5 евро. Это и есть балковое, скорее всего. Но конечно бывает и из местных виноделен. по-разному бывает.

[Torn07]

домашнего вина как-то наливали из 1,5 литровых пакетов

А как его в ресторан доставить по другому ?

[nuclear]

При мне в качестве домашнего вина как-то наливали из 1,5 литровых пакетов по 1,5 евро.

Очевидно, что это очень плохое заведение. Ещё раз, сам термин "домашнее вино" — это неграмотный перевод, сбивающий с толку, потому что правильно это называется "вино дома", и обычно это в большинстве случае нормальное вино, а не полтора литра за 1.5 евро (цены-то вообще где такие нашли?). Хотя и в пакетах может быть вполне приличное вино, и такой формат упаковки вполне имеет право на существование.

Это и есть балковое, скорее всего

Балк — это сухое вино до розлива в потребительскую тару. Обычно под балковым в том контексте, как вы пишете, подразумевается то, что производитель сам не занимается выращиванием и винификацией, а покупает готовое вино наливом, затем разливает в бутылки и продаёт. В случае выбора вина дома в винодельческих странах это не имеет никакого смысла, поскольку означает лишнее звено в цепи — зачем покупать у производителя, разливающего балк, если можно купить напрямую у того, кто вино изготавливает, и сам к тому же привезёт его на своём фургончике из ближайшего пригорода? В качестве вина дома обычно выбирают местных небольших производителей, суть вина дома — хорошее отношение цены к качеству.

А как его в ресторан доставить по другому ?

обычным способом, в бутылках, причём, как правило, бутылки потом ресторан сдаёт обратно, это тоже уменьшает цену (всё-таки бутылка до 1 евро может стоить) + иногда на них не клеят этикетки (но это уже от страны зависит, в Испании обязаны клеить, например).

[unreal_undead]

а не полтора литра за 1.5 евро (цены-то вообще где такие нашли?)

По крайней мере лет десять назад в французских супермаркетах простое Бордо по евро за бутылку 0.75 вполне себе встречалось, балк в полторашках должен стоить дешевле.

если можно купить напрямую у того, кто вино изготавливает, и сам к тому же привезёт его на своём фургончике из ближайшего пригорода?

В наше глобализованное время затраты времени местного винодела в пересчёте на бутылку могут быть дороже, чем доставка цистернами и последующая обработка на крупном производстве.

[Torn07]

обычным способом, в бутылках,

В итальянских ресторанах вино в меню в объеме 0,5 и 1,0 литр. И подают его в кувшинах.
Странно выглядит как в литровый кувшин льют из двух бутылок..
Я не вижу принципиальной разницы в чем его развозят по заведения. На полки его не ставят, а в пакетах или в бутылках - какой разлив стоит в то и наливают..

При мне в качестве домашнего вина как-то наливали из 1,5 литровых пакетов по 1,5 евро.

Это, как принято говорит, оценочное суждение. Откуда он узнал сколько оно стоит...? И в зале я никогда не видел, что бы лили из пакета, хотя где то тоже тоже видел пакеты, но это было подглядывание на кухню..

[unreal_undead]

Откуда он узнал сколько оно стоит...?

Например в ближайшем супермаркете.

[Torn07]

чем доставка цистернами и последующая обработка на крупном производстве.

Крупное производство - это куча дополнительных расходов. Реклама, офис, юристы и т.п..

Сейчас в у нас в К&Б и Бристоле, продают немецкое и чешское очень неплохое пиво по 70р за банку. И все это с мелких пивоварен.. А с крупных и бредовых - в два раза дороже.

[unreal_undead]

И все это с мелких пивоварен..

В КБ вроде основные хиты - дрезденский Feldschlösschen и Eichbaum из Маннхейма с обезьянками, и то и другое - крупное производство с миллионами литров в год. Можете сравнить цены с мелкими подмосковными Stamm или Zagovor "из ближайшего пригорода".

[Torn07]

В КБ вроде основные хиты - дрезденский Feldschlösschen и Eichbaum из Маннхейма с обезьянками

Все пиво вариться на ких то пивоварнях.
На счет хитов не знаю, я про -Steininger Pils - пивоварня Айхбаум из немецкого города Мангейм!
И все они не глобальные бренды типа - Budweiser, а одиночные небольшие предприятия..

Но мы свалились оффтоп..

[unreal_undead]

пивоварня Айхбаум из немецкого города Мангейм!

Её и упомянул - скорее пивгигант (хотя и не международный), чем мелкая пивоварня.

[anatol']

Хотя и в пакетах может быть вполне приличное вино, и такой формат упаковки вполне имеет право на существование.

Все тот же Cuatro Rayas льет свое вердехо (включая "органик") в 2-х литровые БиБы, восьмиугольной формы (типа занимают мало место в холодильнике), по сути одно и тоже вино, что и в бутылках, так же ночной сбор и прочее.
Только в стекле идет как D.O. Rueda, в коробке Vino de la Tierra de Castilla y León, на оф.сайте 7,5 евро за 0,75 и 8,95 за 2 литра плюс акция 3 по цене 2-х. Интересно сколько бы в КБ стоило, если они сейчас хоть и базовое но 100% вердехо продают до 700
У них же есть 15 литров просто белого за 37,75 (как правило на оф.сайтах цены даже чуть выше, чем теоретически можно купить), вот пример классического "домашнего", предположу, что из локального сырья (потому что в БиБах красного нет), и довольно сносного качества (розовое почти уверен)

Еще, из "домашнего", пару-тройку лет назад в Софии забредал в магазин-бар Garafа от Tipchenitza Winery с очень приличными винами, хочешь по бутылкам, либо из крана из кегов. Даже продают/выдают в залог свои брендованые бутылки, прикольно было смотреть как народ активно с этой тарой заходил. Пришлось тоже взять, литрушку)) Причем "светлое" из крана сразу идеальной температуры, они его в том числе предлагают в выездном варианте предлагают, для обслуживания мероприятий

[Варвара любопытная]

Но в Европе в среднем народ 1. достаточно небогатый, 2. в вине также не разбирается и оценить хорошее вино не в состоянии.

Браво!!!

[Torn07]

забредал в магазин-бар

Вспомнил про Венецию.. Возвращались домой по Rio Tera, натолкнулись на магазинчик с разливным вином.. Лили из кранов в их пластиковую тару.
Дешево, но не помню почем. Сортов было несколько. То что взяли (не самое дешевое) было вполне приличным..

Народ, кстати стоял в небольшой, но в очереди..

[Camenante]

Это, как принято говорит, оценочное суждение. Откуда он узнал сколько оно стоит...? И в зале я никогда не видел, что бы лили из пакета, хотя где то тоже тоже видел пакеты, но это было подглядывание на кухню..

Написал же. При мне наливали из пакета. Стандартный пакет, в итальянских супермаркетах по 1,5 евро они были. И у нас такие продают
Не удивлюсь, если в других местах наливают так же но уже не при вас. Просто в кувшин из пакета перелили и вуаля. Почему бы и нет?